Le 28 proposte degli chef
Monia Achille
Pastry-chef della Pasticceria Isanti, Borgo Umberto 1, Corchiano (Vt)
Tozzetti della Tuscia
Carlo Amoroso
Pastry chef – laboratorio a Giffoni Sei Casali (Sa)
Noccio-plumcake
Gabriele Boffa
Chef del ristorante (1* Michelin) Locanda Sant’Uffizio
Strada del Sant’Uffizio 1 - Cioccaro di Penango (At)
Riso, raschera e nocciola
Luigi Bonadonna
Chef del ristorante Chalet Fontana
Viale Galileo Galilei 7, Firenze
In un sol boccone
Cristina Bowerman
Chef del ristorante (1* Michelin) Glass Hostaria
Vicolo de’ Cinque 58, Roma
Paninetto con lampascioni, maionese alla nocciola e midollo
Alessandro Caliolo
Chef del ristorante-pizzeria Il Vulcano
Via Carovigno 49, San Vito dei Normanni (Br)
Acquasale alla nocciola
Domenico Candela
Chef del ristorante George del Grand Hotel Parkers
Corso Vittorio Emanuele 135, Napoli
Raviolo farcito con genovese di coniglio, gel di menta e yogurt alla nocciola
Giulia Capece
Pastry-chef con laboratorio a Battipaglia (Sa)
Giffoni chiama Amalfi
Guido Castagna
Maestro cioccolatiere e pastry chef con laboratorio-atelier a Giaveno (To)
Show-room: Via Maria Vittoria 27, Torino
Mousse al Giuinott e crème brulée
Ivan Centeleghe
Pastry chef della pasticceria Centeleghe
Via Matteotti 30, Farra d’Alpago (Bl)
Contrasti
Michelangelo Citino
Chef del ristorante Michelangelo Restaurant
Aeroporto di Linate (Mi)
Terrina di pollo, foie gras, tartufo nero e nocciole
Francesco Fusco
Chef del ristorante Il Moera
Via delle Centurie, Avella (Av)
Spaghetti alla nocciola
Baccalà, cavolfiore e nocciole
Alfio Ghezzi
Chef del ristorante del Museo Mart
Corso Angelo Bettini 43, Rovereto (Tn)
Salmerino alpino alla maniera del Principato Vescovile di Trento
Paolo Ghidini
Chef della pizzeria Al Fienile
Via Dogane 1, Palazzolo sull’Oglio (Bs)
La nocciola nel Pallone
Alberto Marchetti
Gelatiere della gelateria Marchetti
Show room: Casa Marchetti, piazza Cln 248, Torino
Gelato alla nocciola
Stefano Mazzone
Chef del ristorante Rendez Vouz del Grand Hotel Quisisana
Via Camerelle 2, Capri (Na)
Broccoli, acciughe e nocciole
Christian Milone
Chef del ristorante (1* Michelin) Trattoria Zappatori
Corso Torino 34, Pinerolo (To)
Damiano Nigro
Chef del ristorante (1* Michelin) Relais Villa d’Amelia
Località Manera 1, Benevello (Cn)
Wafer nocciola e Vicciola®
Pasquale Pesce
Pastry-chef della pasticceria Pesce
Via Giacomo Leopardi 33, Avella (Av)
Roccocò
Giovanni Scalenghe
Pastry-chef pasticceria Scalenghe
Via Torino 72, Trofarello (To)
Torrone morbido alle nocciole
Igor Stepanovski
Chef consulente - Macedonia
Crema di fagioli, formaggio di pecora, trota affumicata, pasta kori e nocciole
Luca Taretto
Executive chef gruppo Colomion
Haralds Restaurant, Regione Molino 18, Bardonecchia (To)
Anatra alle nocciole tonde del Piemonte
Federico Tesse e Alberto Bai
Chef del ristorante Rei (1* Michelin) dell’Hotel Boscareto Resort
Via Roddino 21, Serralunga d’Alba (Cn)
Gnocchi di seirass, crema parmentier, luvertin, tartufo nero e nocciola
Marcello Trentini
Chef del ristorante (1* Michelin) Magorabin
Corso San Maurizio 61/b, Torino
Agnello, nocciole e cavolo nero
Marco Visciola
Chef del ristorante Marin di Eataly Genova
Porto Antico, Calata Cattaneo, 15, Genova
Rana pescatrice in zuppetta di nocciole
Piercarlo Zanotti
Chef consulente – Brescia
Crema di zucca, macaron al fegato grasso d’anatra, crumble salato
Carlo Zarri
Chef del ristorante Villa San Carlo
Corso Divisioni Alpine 3, Cortemilia (Cn)
Crema di piselli, nocciole e gnocchi dorati
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